豚タン軟骨は、豚の舌の根元から喉元にかけて付いている軟骨部分で、一頭からわずかしか取れない希少部位です。地域や業界によって呼び方が異なり、「豚舌軟骨」「のど軟骨」「コリコリ」「クツベラ」などの名称でも親しまれています。特に「クツベラ」は形が靴べらに似ていることから付けられた呼び名で、焼肉店やホルモン専門店では隠れた人気部位として知られています。
豚タン軟骨最大の魅力は、他の軟骨にはない心地よいコリコリ食感と、周囲に付いた肉の濃厚な旨みです。臭みが少なくあっさりとした味わいながら、噛むほどに豚肉のコクが広がり、お酒のおつまみにも最適です。鹿児島では「豚舌軟骨」として流通し、シンプルな塩焼きや唐揚げで食べられることが多く、沖縄周辺では近縁部位ののど軟骨が「びーびー」と呼ばれ、串焼きや煮込み料理として親しまれています。
おすすめは塩こしょうやレモンで味わう焼肉スタイル。軟骨本来の食感と旨みを堪能できます。また、ねぎ塩炒めやにんにく炒めにすると香ばしさが加わり、おつまみにぴったり。さらに長時間煮込むことでコラーゲンが溶け出し、コリコリ食感を残しながらも柔らかな食感へと変化するため、味噌煮込みやおでん、カレーなどにもおすすめです。
内容量：300g
原材料名：豚タン軟骨（国産、アメリカ産(入荷時期によって仕入れ先が変わります。) ）
冷凍便にてお送りします。
豚タン軟骨最大の魅力は、他の軟骨にはない心地よいコリコリ食感と、周囲に付いた肉の濃厚な旨みです。臭みが少なくあっさりとした味わいながら、噛むほどに豚肉のコクが広がり、お酒のおつまみにも最適です。鹿児島では「豚舌軟骨」として流通し、シンプルな塩焼きや唐揚げで食べられることが多く、沖縄周辺では近縁部位ののど軟骨が「びーびー」と呼ばれ、串焼きや煮込み料理として親しまれています。
おすすめは塩こしょうやレモンで味わう焼肉スタイル。軟骨本来の食感と旨みを堪能できます。また、ねぎ塩炒めやにんにく炒めにすると香ばしさが加わり、おつまみにぴったり。さらに長時間煮込むことでコラーゲンが溶け出し、コリコリ食感を残しながらも柔らかな食感へと変化するため、味噌煮込みやおでん、カレーなどにもおすすめです。
内容量：300g
原材料名：豚タン軟骨（国産、アメリカ産(入荷時期によって仕入れ先が変わります。) ）
冷凍便にてお送りします。
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